做餐饮挣钱吗_CSS学习

资料来源：网络整理时间：2023/3/4 4:20:27 共计：3608 浏览

做餐饮挣钱吗？

回答：做的好的餐饮，肯定赚钱，但是做的不好的，肯定亏本。我们公司是做中小型企业，甚至小微企业营销咨询的。

所以我接触了大量的实体店老板，其中以餐饮店老板最多，有的老板从一家早餐店开始，都目前开了几十家加盟连锁店了。

有的老板起步就是几百平米，算是比较高大上的，但是没一年就倒闭了，其实除了选址（这个问题，不在此文探讨，内容太多，直接送给大家，关注我的v信公hao“敏芊营销随笔”然后回复“选址”送你100套各种品牌餐饮店选址的规则）还有更重要的六点，是餐饮老板必须要考虑的问题，也是赚大钱的问题。

文末有图片显示：

餐饮必赚公式：

先看一段“视频”，是这激发了我写这篇文章：

制作短视频的是一位餐饮小老板，他说每天深夜疲惫到家，唯一的乐趣就是做视频：

如果这篇文章能给奋斗在创业路上的他们带来帮助，那将是我的荣幸——

正文：

首先“术业有专攻”

本篇对于餐饮的选址，消防，面积，办证，招聘......等等一系列问题不涉及。

其次归纳了餐饮老板在营销方面纠结的问题，基本如下：

技术与产品咋玩，让食客觉得好吃，不断吃，不断下单，赚更多的钱；

价格与促销咋玩，让食客感觉便宜，不断吃，不断下单，赚更多的钱；

线下与线上咋玩，让食客不仅自己吃，还拉人吃、下单，赚更多的钱；

但：

一千个读者，就有一千个哈姆雷特，同理：一千个食客，就有一千个好吃的标准。

嘴上说的是好吃，

脑子里的是想吃。

而且，食客，

都是喜新、厌旧的主，

今天金拱门，明天开封菜……

店家则恨不得把食客拴住裤腰带上，包了他的一日三餐，嘎嘎！

折腾好吃不好吃，便宜不便宜，不如换个思路：

还得用营销暴富公式——

赚钱=流量*转化*客单价

因此老板只要：

1. 想通转化，

为啥食客想吃？

2. 想通流量，

食客从哪引来？

3. 想通复购

为啥食客再吃？

4. 想通裂变，

咋让食客拉人？

5. 想通代理，

为啥食客卖你？

6. 想通大单，

咋让食客加钱？

就能大赚，从而解忧——

一、想通转化，为啥食客会吃？

既然餐饮的转化率绝不在于是不是好吃这一众口难调的事，而在于解决「想吃」的问题。

那么让食客「想吃」就要从以下七大要素考虑：

食材、配方、厨师、菜名、环境、品牌、品类。

然后满足食客们的：

猎奇心，超值感，装逼范。

比如俏江南的“豆花”：

菜名：石烹嫩豆花，石、烹、嫩，显得独具匠心，配料显得超值有范，一碗豆花都这么高逼格，满足了食客的猎奇心，超值感，装逼范，食客拍照发圈，店家堂而皇之的开价58元。

同样的石磨豆花，我看到有一家豆浆早餐店居然是这样的：

哈哈，也算智能了，机器人在磨豆浆，但石磨上面盛满了黄豆，一圈圈转动，乳白色的鲜豆汁不停的缓缓流出，同时蒸煮锅里正在煮着纯天然豆浆。

豆香四溢，飘进鼻子的一刹那，就特别的想去买一杯，一问价格才2元钱。哇塞，好酷，超值！

如果这时候，商家再来一促销，充卡300元，全年豆浆免费喝，多合算呀。

小九九一打，每天一杯豆浆1元钱都不到，但是店家亏吗？

哈哈，肯定不亏，早餐光喝豆浆的概率很低哦！

好奇心，价值感，装逼范都有了。

再比如普通的外卖：秘汁酱卤饭（25元，加果汁套餐33元）。

食材以常见与廉价的米饭与肉为主：菜名中的秘汁能给好奇心加分，但超值感与装逼范上没加分；

是外卖，先不追求环境和品牌了，我是老板的话，就在其他5个要素上完善。

1、「升级食材」是否能将大米换成台湾蓬莱米，满足价值感；

2、「凸显配方与厨师」比如配方是当地名厨搞的给菜品背书。没有，想办法造呀，然后包装当地名厨的配方与主理有多牛逼，这样就给价值和装逼加分了；

3、「小改菜名」诉求正宗，比如改成：台南秘汁铁蛋卤肉饭，再一次满足好奇心与价值感。

我相信一旦思路有了，店家老板在菜品的包装上都要专业的多，我只是从营销的角度，告诉店家不仅要满足味蕾，还要给足食客：猎奇、装逼、超值！

二、想通流量，食客从哪里来？

拿手好戏来了——

首先依照《种子顾客获取》中提供的方法，找到种子食客的饥渴。（这个只能移步v信公hao“敏芊营销随笔”看了。

然后，对应你的店，按以下方案找流量：

临渊羡鱼不如退而结网——《汉书·董仲舒传》

同理，

餐饮的流量，

也结一张网，

线下加线上，

才能吃干抹净——、

线下流量：

1、学校流量

之前有个同学问我：

敏姐，

我在校内商业街，租了便宜尾铺，开了奶茶店，

但生意一直不温不火，校内已有三家竞争了，

听说给杯子封面印花可以促进销量，

你觉得可行？

我觉得可笑，

思路难道不是，

如何增加客流吗？

建议，先地推：

a/ 给街上的商家，

先送了一杯奶茶，

再谈联合活动：

对方购满 X 元，

送奶茶兑换券……

凭券兑一杯奶茶。

兑换券都有编号的，

哪家前一天送出的多，

第二天送特制奶茶犒劳……

b/ 招四个实习生，

2男2女跑宿舍发传单，

凭传单来换奶茶一杯……

传单也都是有编号的，

每周发传单来人最多，

还额外加五百元奖金。

c/ 先谈本校的校园快递公司，

（校内的快递都从他们取）

再谈本校的外卖跑腿公司，

（校内的外卖都是他们送）

按夹带每份传单0.5元的价格，

又派发了半个月的几千份传单，

也是凭传单来店能兑换一杯奶茶。

然后第一个月，兑免费奶茶的，

非上课非自习时段，都街头排到街尾，

让店家拍图片与视频，用作广告宣传素材。

再转化：

转化套路是购物加1元就再送一杯奶茶与一张会员金卡，

会员金卡在之后寒暑假之外的36周，每周获得8元礼券……

然后一杯奶茶13元起售，成本2元，每周至少赚每位会员3元；

再加上18元起售伯爵、丝袜、奶盖、酒香新品，也常赚会员10元。

生意红红火火且不说，至少那三家估计生存困难了。

未完待续，如果有人看的话，明天就继续，哈哈，今天太晚了。

或者你直接移步v信公hao”敏芊营销随笔“那里有完整版的。

谢谢关注。别忘记给个赞以及回复“选址”送你以下“餐饮选址”材料哦！

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